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蒜泥

1、原料 主料:大蒜头一个。 辅料:盐巴适量,酱油适量,芥末适量,芝麻酱适量。 2、做法 ①取大蒜头一坨。鲜大蒜坨风味更好,没有储备的干大蒜头也可以。 ②去掉老皮扒成瓣,用水洗干净。 ③两手用刀压扁,不要用刀拍,防止把刀把拍掉了。 ④用手很...

你好: 蒜泥的配方是在初级烹饪师学习。需要烹饪等级36级

大蒜含有大蒜素以及含巯基的化合物,它能从多个方面阻断致癌物质亚硝胺的合成。它所含微量元素硒、锗、镁等都具有抗癌作用。另外含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等,对维持人体的健康都有好处。常食大蒜可抗菌消炎,减少慢...

捣好的蒜泥用温开水再慢慢捣匀,千万不要加凉水,还可以把调料都加入调好味,这样的蒜泥可以保存很长时间,味道不变。 传统的蒜泥是捣碎的,这样的蒜泥与空气接触的面积更大,更容易被氧化,这样据说营养更好。捣蒜泥的时候可以加些盐,捣好之后...

将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。 药用例:蒜泥治中风不语 [配方] 大蒜2瓣。 [制用法] 将蒜瓣去皮,捣烂如泥。涂于牙根部。 [药用]将生大蒜捣烂如泥,摊在布上如硬币大小,贴在脚底涌泉穴,包扎固定。左鼻出血贴左足,...

和中级烹饪师傅能学的 和菜贩买蒜,然后需要五莲泉1,料酒1 属于中间件

蒜泥,将大蒜去皮捣碎成泥状,就成了蒜泥。多用作佐料,也可药用。大蒜味辛、性温,入脾、胃、肺经;具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。 制作方法:直接将去皮后的蒜子用器具捣碎或者用菜刀切成碎末状即可。

有压蒜器,再宜家或者网上都有卖。 还有就是可以刀拍扁以后细细剁碎。

材料:蒜泥2汤匙(30g),香菜碎1茶匙(5g),大葱花1茶匙(5g),熟芝麻2茶匙(10g),盐1/2茶匙(3g),花椒油1茶匙(5ml),香油1汤匙(15ml),水1汤匙(15ml) 做法 将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

1,大蒜绿变的主要物质之一是S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜(S-1-propeny1-L-cysteine sulfoxide即PECSO)。 PECSO的存在是蒜泥变绿的原因。变绿的大蒜不影响食用,也不存在食用安全问题。但专家提醒,任何食物都有一定的保鲜期,在食物保持完整的...

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