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小炒

酱油:可使菜肴入味,更能增加食物的色泽。适合红烧及制作卤味。 蚝油:蚝油本身很咸,可以糖稍微中和其咸度。 沙拉油:常见的烹调用油,亦可用于烹制糕点。 麻油(香油):菜肴起锅前淋上,可增香味。腌制食物时,亦可加入以增添香味。 米酒:烹...

川菜小炒有: 雪花鸡淖 · 火爆腰花 · 酸辣臊子蹄筋 · 炝黄瓜 · 麻酱凤尾 · 家常海参 · 鲜花豆腐 · 坛子肉 · 鱼香牛肉丝 · 参麦团鱼 · 芹黄鱼丝 · 芪烧活鱼 · 鱼香肉片 · 叉烧鱼 · 清汤燕菜 · 复元汤 · 乌发汤 · 鸡包鱼翅 · 锅贴鸡片 · 椒盐八宝...

夜市的小炒有很多,比如炒米粉,炒面,炒白果,炒田螺,炒青菜,宫保鸡丁等。下面简单介绍下几种菜的做法。 一、炒米粉 材料 细米粉1/2斤,高丽菜少许,红萝卜少许,香菇数朵,虾米1两,猪肉1两,水4杯,酱油2大匙,胡椒粉1小匙,香油少许,蒜末...

家常小炒有很多,比如清炒油麦菜,红烧茄子,番茄炒蛋,酸辣土豆丝,肉末茄子等,下面简单的介绍两种菜的做法。 一、肉末茄子 材料 茄子(紫皮,长的那种)2-3个,猪肉 1小块,食盐适量,贵太太茶油50g,蒜适量,白糖适量,鸡精少许,料酒适量,豆...

1.将木耳泡好洗净。山药、胡萝卜切片。荷兰豆摘好。 2.倒入油加热,用蒜爆香,加入胡萝卜翻炒 3.在倒入荷兰豆翻炒 4.把木耳和山药倒入翻炒 5.加盐在炒会儿 6.加入耗油翻炒一会儿,到点清水继续翻炒。 7.等水靠少后闭火。盛出即可

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。 做法 1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。 2、莴笋、胡萝卜去皮切丝...

材料 五花肉1块(约300g),杭椒200g,洋葱1个(约100g),朝天椒3只,蒜2瓣,绍酒1汤匙(15ml),生抽4茶匙(20ml),白砂糖1茶匙(5g),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml) 做法 1、将五花肉平整地放入冰箱中冷冻约20分钟,待五花肉僵硬后再取出...

菠菜炒鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 菠菜炒鸡蛋的制作材料: 主料:菠菜300克,鸡蛋3个,盐,料酒,葱末,姜末,味精,香油各适量。 教您菠菜炒鸡蛋怎么做,如何做菠菜炒鸡蛋才好吃1、将菠菜洗净后切成3-4公分段,放入开水中烫一下,捞出后...

十大家常菜做法——麻婆豆腐 1.准备材料:豆腐切盯牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛...

卷心菜炒肉丝/肉末炒茄子 肉末南瓜/肉丝炒苘蒿/掐菜肉丝 豆芽辣炒瘦肉丝/韭菜炒肉丝/蕨菜炒肉丝 芦笋炒肉丝/双菇炒肉丝/茶树菇炒肉丝 西瓜皮炒肉丝/土豆肉片/黄瓜炒肉片 香菇炒瘦肉/白菜三丁/里脊炒菱角肉 莲藕炒肉片/香菜肉丝/肉末干笋炒粉条/...

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