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汆丸子

一、食材: 主料:猪里脊肉500g 辅料:姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许 二、步骤: 1.里脊肉剁成肉馅(越碎越好),可加几小块肥肉(丸子做成后口感不至于太柴)。 2.胡椒粉 3.香菜洗净切碎,姜剁成姜末...

本来是给饺子的 结果糊弄事 不好好干 出来一锅片汤汆丸子 泛指说话做事水分多 不认真 望采纳

汆丸子用面粉,做法如下: 一、材料 肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量 二、做法 1.取适量的肉渣放入盆子中。 2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。 3.将鸡蛋打入盛有面粉和...

食材用料 猪肉半斤相克食物 葱适量相克食物 姜适量相克食物 花椒粉适量 盐适量 鸡精少许 香油少许 酱油适量 料酒适量 黑胡椒粉适量 粉条适量 青菜适量相克食物 汆丸子的做法 1.青菜洗净备用。 2.粉条在锅里煮开浸泡上备用。 3.把猪肉剁成肉馅。 ...

生汆丸子 原料:葱,姜,料酒,淀粉,鸡蛋一枚实际只用到蛋清,以及白糖,盐,味精和猪肉馅儿 做法: 1、将葱姜用刀拍一下,用水泡上制成葱姜水.淀粉制成水淀粉 2、在肉馅儿中加入白糖/盐/味精/料酒和鸡蛋清,顺着一个方向搅打,在搅打的过程中陆...

水氽丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,氽丸子应注意以下三点。 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着...

做法 1、将玉兰片切成小象眼片;木耳撕开,备用,先将肉剁成肉泥,然后放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉,用筷子顺一个方向打上劲,待馅发出噗噗声时,则迅速挤成如枣大小的丸子; 2、并放入七成熟的水锅内,同时用旺火烧开,待丸子浮起后,即...

如何去除猪肉腥味方法一、 在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料...

要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子,应掌握下列要领: ①肉馅肥瘦比例要适当(肥三、瘦七)。肉要剁得细腻均匀,使肌肉组织受到最大的破坏,扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,可以增加持水量。 ②加入适量食盐。除了可调味外,还可以使水分子...

怎样焯水 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类...

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