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汆丸子

冷水小火烧一小会,就开始下,下好之后不要搅动,再转大火烧开。 冷水锅焯水,是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料,然后烧开,目的是使原料成熟,便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大,不易成熟,需要煮的时间长一些。有些动物性原料,如...

水汆丸子做法: 材料: 1、鸡蛋适量 2、虾皮适量 3、老抽适量 4、胡椒粉适量 5、鸡精适量 6、香油适量 7、料酒适量 8、淀粉适量 步骤: 1、准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油; 2、肉馅放葱姜末、料...

食材用料 猪肉半斤相克食物 葱适量相克食物 姜适量相克食物 花椒粉适量 盐适量 鸡精少许 香油少许 酱油适量 料酒适量 黑胡椒粉适量 粉条适量 青菜适量相克食物 汆丸子的做法 1.青菜洗净备用。 2.粉条在锅里煮开浸泡上备用。 3.把猪肉剁成肉馅。 ...

汆丸子在肉馅放的原料有纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料有盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。 汆丸子的做法推荐 原料: 瘦猪肉馅500克,鸡蛋清2个,白菜叶(菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可)500克。 配料:香油15克,精盐15克,味精5...

加入鸡蛋清、香油、料酒、盐、白糖、胡椒面、少量淀粉,顺时针搅匀,温水下锅,开锅后肉丸全部浮起再煮10分钟就可以了。 不要加酱油等颜色重的调味品,那样会影响肉丸子的品相。

不知道你说的是什么肉,我告诉你一套用鸡肉的希望可以帮上你。1.将鸡胸肉剁成蓉,我的用料大致是六两至七两鸡肉,因为买的多,留下一些,这样的重量,配两只鸡蛋清,加入盐,盐可以多加些,因为每次无论我加多少盐,都吃不到丸子的盐味,估计是...

怎样焯水 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类...

怎样焯水 焯水,就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味,特别是色起着关键作用。 焯水的应用范围较广,大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类...

汆丸子用面粉,做法如下: 一、材料 肉500g、白菜100g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、香油适量、水适量、面粉适量、粉面适量 二、做法 1.取适量的肉渣放入盆子中。 2.然后再去适量的面粉、粉面还有鸡蛋。 3.将鸡蛋打入盛有面粉和...

一、食材:主料:猪里脊肉500g辅料:姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许二、步骤:1.里脊肉剁成肉馅(越碎越好),可加几小块肥肉(丸子做成后口感不至于太柴)。2.胡椒粉3.香菜洗净切碎,姜剁成姜末。4.肉...

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