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汆丸子

一、食材: 主料:猪里脊肉500g 辅料:姜10g、香菜25g、精盐适量、味精少许、鸡精少许、胡椒粉少许、芝麻油少许 二、步骤: 1.里脊肉剁成肉馅(越碎越好),可加几小块肥肉(丸子做成后口感不至于太柴)。 2.胡椒粉 3.香菜洗净切碎,姜剁成姜末...

冷水小火烧一小会,就开始下,下好之后不要用铲勺搅动,再转大火烧开。

本来是给饺子的 结果糊弄事 不好好干 出来一锅片汤汆丸子 泛指说话做事水分多 不认真 望采纳

要想氽制出味鲜、爽口、不腻、滑嫩的丸子,应掌握下列要领: ①肉馅肥瘦比例要适当(肥三、瘦七)。肉要剁得细腻均匀,使肌肉组织受到最大的破坏,扩大肌肉中蛋白质与水的接触面,可以增加持水量。 ②加入适量食盐。除了可调味外,还可以使水分子...

生汆丸子 用料:猪后腿肉或里脊肉 姜 盐 糖、蛋清、白胡椒、鸡精 生汆丸子的做法 1-3、肉剁碎,用肉锤敲打 4、葱切丝提前泡水备用 5、剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀 6、先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收,再把姜丝...

水氽丸子人们都喜欢吃,但由于不得法,往往入锅就散了,氽丸子应注意以下三点。 1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着...

如何去除猪肉腥味方法一、 在做猪肉以前需用少量醋水拌一下,放几分钟到半个小时,然后再做,就没腥味了,做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的,强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料...

15分钟左右!

食材 肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 制作方法 1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油 2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。 3.锅中...

想要水汆丸子不散应注意以下三点:第一,选料方面,做丸子的肉尽量是瘦肉,质老有筋,吸收水分能力较强,洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大;第二,所用配料不宜太多,如葱、姜要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。最好适当稠浓...

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